1 1/2 dl bulgur
1/2 tärning kycklingbuljong
1/2 citron, saften
3/4 tsk spiskummin
1/2 tsk salt
Olivolja
1 schalottenlök
1 kruka koriander
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 citron, rivet skal
1/4 dl olivolja
3/4 tsk rödvinsvinäger
1/2 tsk sambal oelek
1/2 tsk flytande honung
1 krm salt
1 fänkål
1 tomat
1/2 ask ärtskott
300 gr kycklinglårfilé
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
Grillspett
Om du vill grilla, tänd grillen.
Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen, men använd buljong istället för salt.
Finhacka schalotttenlök och koriander. Lägg i en skål. Blanda ner pressad vitlök, rivet skal från en halv citron, olivolja, rödvinsvinäger, sambal oelek, honung och salt.
Finhacka fänkålen. Tärna tomaten. Lägg allt i en rymlig salladsskål och blanda med ärtskott. Blanda ner bulgur, pressad saft från den använda citronen, spiskummin, salt och lite olivolja.
Halvera kycklinglårfilén. Trä upp kycklingen på grillspett och krydda med salt och svartpeppar.
Grilla eller stek kycklingspetten 3-4 minuter per sida, eller tills kycklingen är genomstekt.
Servera fänkålstabboulleh tillsammans med nygrillat kycklingspett och chimichurri.
Recept och bild: Linas Matkasse
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar